SELSKABSMENU MIN. 30 COUVERTER

FASTPRIS ARRANGEMENT (5 TIMERS)

Frokost kl. 12.00-17.00 (efter 5 timer afregnes kr. 1.500,- pr. time)
Aften kl. 18.00-23.00 (efter 5 timer afregnes kr. 1.500,- pr. time)

Husets velkomst – udtræk af hyldeblomst, hvidvin og danskvand

Forret

Carpaccio af dyrekølle med flødestuvede svampe
eller Chili-/koriander gravad helleflynder med spæde salater

Hovedret

Fyldt unghanebryst serveret med cremet æblesauce
eller Langtidsstegt oksefilet med 2 saucer

Dessert

Panacotta med sæsonens frugt eller bærsorbet
eller Mørk chokoladekage med vanille is og coulis

Vine

Husets vine ad libitum under middagen samt
1 glas dessertvin

Kaffe/the inkl. 1 cognac/likør

Pris pr. couvert kr. 629,-

FASTPRIS ARRANGEMENT (8 TIMERS)

Frokost kl. 12.00-20.00 (efter 8 timer afregnes kr. 1.500,- pr. time)
Aften kl. 18.00-02.00 (efter 8 timer afregnes kr. 1.500,- pr. time)


Husets velkomst – udtræk af hyldeblomst, hvidvin og danskvand

Forret

Carpaccio af dyrekølle med flødestuvede svampe
eller Chili-/koriander gravad helleflynder med spæde salater

Hovedret

Fyldt unghanebryst serveret med cremet æblesauce
eller Langtidsstegt oksefilet med 2 saucer

Dessert

Panacotta med sæsonens frugt eller bærsorbet
eller Mørk chokoladekage med vanille is og coulis


Vine:
Husets vine ad libitum under middagen samt 1 glas dessertvin

Kaffe/the:
Kaffe/the inkl. 1 cognac/likør

Fri bar:
Fri bar med øl/vand og husets vine i samtlige 8 timer

Natmad

Frit valg fra kortet
Pris pr. couvert kr. 825,-

Forretter/Mellemretter

Røget laks med spinatcreme
kr. 85,-

Dampet laks på bund af salat
hertil rejer og urtecreme
kr. 90,-

Stenbider- eller ørred-rogn på blinis
med citron og dildcreme
kr. 90,-

Sukkergrillet tun med chili-dressing
og ingefær-dryp
kr. 90,-

Chili-koriander gravad helleflynder
med brunet smør og små salater
kr. 80,-

Carpaccio af røget dyr med flødestuvede
svampe og sød salat
kr. 85,-

Melfarskinke med mango-/melonsalsa
og sprød parmesan
kr. 85,-

Hummersuppe med fyld af hummerhaler
og urter
kr. 95,-

3 slags fisk efter kokkens valg
kr. 115,-

Tapas tallerken med 4 specialiteter
kr. 110,-

Ristet foie gras med æblekompot, vincotta
og syltede nødder
kr. 125,-

Canaloni af røget laks med rygeost
og salat af krydderurter
kr. 90,-

Ristet sandart på risotto med persilleolie
kr. 90,-

Muslingesuppe med fennikel og sprød lakridsflage
kr. 90,-

Kongekrabbemed blomkålspuré, avocado og aioli
kr. 105,-

Ristede kammuslinger med chorizo-olie
og ærtesuppe
kr. 105,-

Salat Nicoise – tun - vagtelæg – oliventapanade
kr. 90,-

Røget svinemørbrad med salsa og urter
kr. 85,-

½ hummer – grillet eller kogt med hjemmelavet mayo
kr. dagspris

Hovedretter

Krondyrfilet med svampe og cognacsauce (sep.-febr.)
kr. 245,-

Langtidsstegt oksefilet med peber serveret
med 2 saucer
kr. 225,-

Kalvecoulotte med cremet urtesauce
kr. 225,-

Svampefarseret perlehøne hertil confit
og cremet sauce
kr. 225,-

Duet af lam: kølle og filet – hertil timiansky
kr. 225,-

Duet af velfærdsgris: mørbrad og kæber
hertil sprødt sejl
kr. 225,-

Fiskefad – 2 slags fisk serveret
med sauce Nage
kr. 245,-

Helstegt oksemørbrad med
sauce Bordelaise
kr. 245,-

Kalvefilet med krydderurte-panade
hertil lys moccacreme
kr. 235,-

Spinatfarseret unghanebryst hertil
cremet æblesauce
kr. 219,-

Berberi-andebryst med karameliseret andesky
kr. 219,-

Let sprængt gåsebryst med tranebærsky
kr. 225,-

Braiseret kalvesteg med flødesauce
kr. 198,-

Alle hovedretter serveres med kartofler og sæsonens garniture

Hovedretter anrettes på tallerken og bydes 2. gang fra fad

Oste

Osteudvalg – 3 slags af egen import hertil oliven
kr. 72,-

Desserter

Fænøsund´s islagkage med marzipan-overtræk
og chokoladesauce
kr. 80,-

Bagte blommer med kanel og iscreme
kr. 85,-

Pandekager med mandler, is og
hjemmelavet syltetøj
kr. 80,-

Tiramisu med armaretto-is og expresso-sirup
kr. 90,-

Vanillebagte rabarber med crumble og
grøn rabarbersorbet
kr. 85,-

Crepes Sûzette med frisk kørt isccreme
kr. 90,-

Rommarineret ananas med karamelis
kr. 85,-

Kraftig mørk chokolademousse med
marinerede svesker
kr. 95,-

Sæsonens bær med Sauce Saybonne
og frisk sorbet
kr. 100,-

Fænøsunds chokoladekage med vanillecreme,
is og kompot
kr. 85,-

Panacotta med passionsgelé og frisk sorbet
kr. 85,-

Fænøsund´s peber jordbær med vanille parfait
(kun i sæsonen)
kr. 85,-

Natmad (Couvert antal som ved hovedretten)

Pølsebord med diverse specialiteter
kr. 90,-

Karrystænger med salat og dressing
kr. 90,-

Løgsuppe med ostebrød
kr. 70,-

Hotdogs med alt tilbehør
kr. 75,-

Fænøsund´s fiskedeller med hjemmelavet
remoulade og rugbrød
kr. 85,-

Æggekage med bacon og purløg
kr. 85,-

Karrysuppe med fyld af ris og høns
kr. 80,-

Barbercue-marineret kyllingelår med salat
(3 stk. pr. couvert)
kr. 75,-

Diverse

Snacks – hjemmelavet grisinistænger,
rischips og rygeostcreme
kr. 20,-

Frisk frugt i mundrette stykker
kr. 15,-

Canapéer – 3 slags
kr. 60,-

Husets velkomst – udtræk af hyldeblomst,
hvidvin og dansk vand
kr. 55,-

Kaffe/the
kr. 35,-

Hjemmebagte småkager
kr. 15,-

3 x sødt til kaffen
kr. 35,-

Avec og diverse likører fra
kr. 45,-

Huset cognac
kr. 50,-

Diverse sodavand
kr. 27,-

Fadøl – lille 0,33
kr. 39,-

Fadøl – alm. 0,50
kr. 59,-

Flaske øl
kr. 30,-

Øl fra Indslev Bryggeri
kr. 68,-

1/1 flaske spiritus (gin, rom eller vodka)
kr. 725,-

Fri bar med vin/øl og husets vine i 2 timer
kr. 175,-

Fri bar med vin/øl/husets vine samt
3 slags spiritus i 2 timer
kr. 225,-

DER TAGES FORBEHOLD FOR EVENTUELLE ÆNDRINGER OG PRISSTIGNINGER